別再說減肥不可以吃油脂～如何吃對好油減肥看過來！！-健康好ez

是不是常常聽到減肥的人說：「減肥期間不能吃到油喔，不然又很容易胖喔！」，但油脂是飲食結構中必不可或缺的，那麼減脂期到底該怎麼吃油脂？讓我們一探究竟吧！！ 

減肥前先認識油脂

「油」是我們常說的不飽和脂肪酸，「脂」是我們所說的飽和脂肪酸。像我們一般植物油在常溫常壓下一般為液態，稱為油，而動物脂肪在常溫常壓下為固態，稱為脂。所以「油」和「脂」都是脂肪分解後的脂肪酸。我們應該控制「脂」的攝入量，同時合理攝入「油」，而不是都不吃任何油脂。了解油脂的分類，減肥中就可以有明確的選擇了：多吃植物油，少吃動物油和人造油脂。

減肥常見的油有哪些？

油是脂質，是3大營養素之一，也是人類存活不可或缺的成分，但吃對好油具有調整血液的中性脂肪及膽固醇值的作用。

• 單元不飽和脂肪酸：單純的植物性油脂，也就是植物油，一般認知上的「好油」，例如橄欖油、苦茶油、芥花油、堅果類等含有Omega-9的油脂；適量攝取有助於預防心血管疾病。
• 多元不飽和脂肪酸：含有Omega-3及Omega-6的油脂，例如魚油、亞麻仁油等，對於抗氧化、調節血脂、降低膽固醇很有幫助。
• 飽和脂肪酸：就是們常見的動物的油脂，如果你放冷之後，會形成一層白色的固體狀，就是含飽和脂肪酸較多的油脂，例如豬油、牛油、椰子油等等，食用過量容易發胖，造成心血管疾病。

簡單來說，我們必須補充好油，讓身體好油多過壞油，好油會幫助身體代謝掉壞油，而我們所說的「好油」，那就是含有Omega-3、Omega-6、Omega-9的油脂，Omega3、6、9並不是說有一個就好了，而是他們三個必須是在一種平衡的狀態。最佳的油脂攝取比例應為多元不飽和脂肪酸：單元不飽和脂肪酸：飽和脂肪酸＝1：1.5：0.8，其中「多元不飽和脂肪酸」的Omega-3與Omega-6的比例應為1：1，才不會攝取過多的Omega-6，導致Omega-3攝取不足，可能會引發慢性疾病、慢性發炎等症狀。另外，可以找添加安定的氣體-「氮氣」的好油，因氮氣穩定性高外，還可以有效隔絕氧氣，保持食品新鮮與活性唷！！